Jueves lardero

El jueves lardero es una fiesta celebrada el jueves anterior a carnaval en el que se va a merendar al campo con los amigos o con la familia, o bien al campo, o a fincas, etc. Su origen viene de la Edad Media, en la que los cristianos se reunían para degustar carnes grases por el inicio de la cuaresma, en la que tendrían que guardar abstinencia a probar estos alimentos. El nombre viene del verbo lardear, que significa “untar o envolver con grasa lo que se va a asar”, ya que en este día se consumen embutidos, tocino, carne de cerdo. En Cuenca, este día es muy popular especialmente entre los jóvenes, que son los que más celebran esta fiesta. Aquí se compra un pan especial que venden en las panaderías ese día a propósito

Fuente: vocesdecuenca.com

y se rellena con chorizos y tortilla de patata. Es una tradición gastronómica muy antigua y que no ha perdido importancia en los diferentes sitios de España, donde cada uno la celebra a su manera.